Jak skladovat obiloviny pro maximální výživu

Skladování zrn mimo světlo maximalizuje jejich nutriční hodnotu, ale různé druhy vyžadují různé způsoby skladování. Obilniny obsahují velké množství vitamínu B2, kterému světlo velmi škodí. Kyselina listová v mouce je také extrémně citlivá na světlo a kyslík. Nekupujte příliš mnoho rýže najednou; stačí 15 až 30 dní. Hnědá rýže je sice výživná, ale její trvanlivost je také krátká, obvykle jen šest měsíců. Při skladování těstoviny, rýži a zrna dejte do neprůhledných nádob nebo sáčků na rýži. Hnědá rýže, sezamová semínka a ořechy obsahují oleje a jsou náchylné ke zkažení při pokojové teplotě, takže je třeba je uchovávat v chladničce.