Hrubě nasekané vlašské ořechy

Hlavní produkční oblasti: Regiony jsou daleko od průmyslového znečištění a mohou se pochlubit mírou pokrytí lesy přes 70 % a jsou označeny jako národní oblast ochrany zdrojů zárodečné plazmy vlašských ořechů.

Klimatické a půdní výhody: Oblasti se subtropickým náhorním monzunovým klimatem nebo mírným kontinentálním podnebím přispívají k hromadění ořechového oleje a aromatických látek. Půda je mírně kyselá horská půda bohatá na humus; není potřeba žádné umělé hnojení, protože vlašské ořechy se živí přírodním humusem.

Výsadba a management: Neaplikují se žádná chemická hnojiva, pesticidy ani herbicidy. Škůdci a choroby jsou přirozeně kontrolováni ekologickým řetězcem. Ovoce se sbírá ručně-po přirozeném opadnutí při dozrávání, čímž se zachovává původní kvalita ořechů.

Vzhledové vlastnosti: Vlašské ořechy mají eliptický nebo oválný-tvar a rostou přirozeně bez lidského zásahu. Povrch skořápky má hluboké, přirozené textury bez stop umělého bělení. Buclatost jádra daleko převyšuje běžné odrůdy a skořápky lze rozlousknout ručním mačkáním nebo jednoduchým louskáčkem vlašských ořechů.

Standardy třídění: Všechny částice jsou ručně prosévány, bez prázdných skořápek nebo plesnivého ovoce.

Kvalita jádra: Jádro má světle jantarovou barvu s hustou, -nesnadno odstranitelnou vrstvou semene. Dužnina je pevná a kyprá, bez svíravosti a má vysoký olejový lesk.

Chuťové vlastnosti: Když se jí syrové, je křupavé s dlouho{0}}trvající dochutí a přirozeným ořechovým aroma. S mírným obsahem oleje 58–62 % není v ústech mastný. Chuť je více vrstvená, s přetrvávajícím závěrem.

Hlavní prodejní body: Vyrábí se ze starých stromů starých více než 30 let. Ekologické pěstování během celého procesu, bez umělých přísad. Koncentrovanější nutriční složky, díky čemuž je nejlepší volbou pro-konzumaci zdravé výživy

Základní výživa: Na 100 gramů jádra obsahuje 18–22 g bílkovin, přičemž nenasycené mastné kyseliny tvoří více než 92 % celkového obsahu tuku. Je také bohatý na minerály, jako je vápník, fosfor, železo, zinek a selen, a také na aktivní složky včetně vitamínu E, kyseliny listové a kyseliny linolenové.

Zdravotní přínosy: Nenasycené mastné kyseliny pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi a chrání kardiovaskulární zdraví. Vitamin E a selen působí synergicky a poskytují zvýšenou antioxidační kapacitu. Zinek podporuje vývoj mozku. Kyselina listová je vhodná pro doplnění živin u žen připravujících se na těhotenství a během těhotenství.

Cyklus sklizně: Ovoce se sbírá ručně-po přirozeném dozrání a opadnutí. Procházejí čištěním, přirozeným -sušením na slunci po dobu 7–10 dní a následným sušením při nízké teplotě-. Obsah vlhkosti je přísně kontrolován na 7–9 %, aby se zabránilo znehodnocení zrn.

Podmínky skladování: Může být skladován po dobu 12 měsíců při pokojové teplotě na chladném a suchém místě. Chlazení na 0–4 stupně prodlužuje skladovatelnost na 24 měsíců a účinně zabraňuje oxidaci oleje a žluknutí.